बैंगन भरता रेसिपी
स्मोकी बैंगन भरता — भुने बैंगन का मसालेदार मैश। रोटी या पराठे के साथ पंजाबी स्वाद।
सामग्री (4 लोगों के लिए)
- 1 बड़ा बैंगन
- 2 प्याज कटे
- 2 टमाटर कटे
- 2 हरी मिर्च
- 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च
- तेल
- नमक
- हरा धनिया
बैंगन भरता बनाने की विधि
- बैंगन को गैस पर भूनकर छिलका उतारें और मैश करें।
- तेल में प्याज, अदरक-लहसुन, मिर्च भूनें।
- टमाटर और मसाले डालकर पकाएं।
- मैश बैंगन और नमक डालकर 8-10 मिनट पकाएं।
- धनिया डालकर परोसें।
ज़रूरी टिप्स
- सीधे आंच पर भूनने से स्मोकी स्वाद आता है।
- बैंगन में तेल लगाकर भूनें ताकि आसानी से छिले।
- धीमी आंच पर पकाएं।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
बिना गैस भूनने का तरीका?
ओवन या तवे पर भी भून सकते हैं, स्वाद थोड़ा कम स्मोकी।
कौन सा बैंगन अच्छा?
बड़ा गोल बैंगन भरते के लिए सबसे अच्छा।
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