दाल तड़का रेसिपी
ढाबा स्टाइल दाल तड़का — तूअर दाल और घी के तड़के के साथ। चावल या रोटी के साथ परफेक्ट।
सामग्री (4 लोगों के लिए)
- 1 कप तूअर दाल
- 2 टमाटर
- 1 प्याज
- 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच हल्दी
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च
- तड़का: घी, जीरा, सूखी लाल मिर्च, लहसुन, हींग
- नमक
- हरा धनिया
दाल तड़का बनाने की विधि
- दाल को हल्दी-नमक के साथ कुकर में 3-4 सीटी उबालें।
- घी में प्याज, अदरक-लहसुन भूनें, टमाटर और मिर्च डालकर पकाएं।
- दाल मिलाकर 5 मिनट उबालें।
- अलग तड़का बनाकर दाल पर डालें।
- धनिया डालकर चावल/रोटी के साथ परोसें।
ज़रूरी टिप्स
- आधा मूंग दाल मिलाने से मलाईदार बनती है।
- अंत का घी तड़का ही ढाबा स्वाद देता है।
- कसूरी मेथी से खुशबू बढ़ती है।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
कौन सी दाल सबसे अच्छी?
तूअर दाल आम है; तूअर+मूंग बेहतर।
दाल गाढ़ी हो जाए?
गरम पानी डालकर उबालें।
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