इडली रेसिपी
नरम और फूली हुई इडली — दक्षिण भारत का सेहतमंद स्टीम्ड नाश्ता। सांभर और नारियल चटनी के साथ परफेक्ट।
सामग्री (4 लोगों के लिए)
- 2 कप इडली चावल
- 1 कप उड़द दाल
- 1/2 छोटा चम्मच मेथी दाना
- नमक
- पानी
इडली बनाने की विधि
- चावल और दाल-मेथी अलग-अलग 4-5 घंटे भिगोएं।
- बारीक पीसकर घोल बनाएं और मिलाएं।
- 8-10 घंटे या रातभर फर्मेंट होने दें।
- नमक मिलाकर चिकने इडली मोल्ड में डालें।
- 10-12 मिनट भाप में पकाकर गरम परोसें।
ज़रूरी टिप्स
- फर्मेंटेशन गर्म जगह पर अच्छा होता है।
- घोल ज़्यादा पतला न करें।
- मोल्ड में तेल लगाएं ताकि चिपके नहीं।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
इडली फूलती क्यों नहीं?
घोल ठीक से फर्मेंट न हो तो। गर्म जगह पर रखें।
इंस्टेंट इडली कैसे?
रवा इडली में ईनो डालकर बिना फर्मेंटेशन बना सकते हैं।
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