जलेबी रेसिपी
कुरकुरी रसभरी जलेबी — गोल-गोल तली और चाशनी में डूबी पारंपरिक मिठाई। नाश्ते या मीठे में लाजवाब।
सामग्री (4 लोगों के लिए)
- 1 कप मैदा
- 2 बड़े चम्मच दही
- 1 चुटकी हल्दी
- चाशनी: 1.5 कप चीनी, 1 कप पानी, केसर
- तलने का तेल
जलेबी बनाने की विधि
- मैदा-दही-हल्दी और पानी से घोल बनाकर रातभर फर्मेंट करें।
- एक तार की चाशनी बनाकर गुनगुनी रखें।
- घोल को बोतल/कपड़े से गरम तेल में गोल आकार में डालें।
- कुरकुरा तलकर तुरंत चाशनी में डुबोएं।
- 30 सेकंड बाद निकालकर परोसें।
ज़रूरी टिप्स
- घोल फर्मेंट होने से कुरकुरापन आता है।
- चाशनी गुनगुनी रखें।
- तुरंत डुबोकर निकालें।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
जलेबी कुरकुरी क्यों नहीं?
घोल फर्मेंट न हो या तेल कम गरम हो तो।
नरम हो जाती है?
चाशनी में ज़्यादा देर न रखें।
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