कढ़ी पकौड़ा रेसिपी
पंजाबी कढ़ी पकौड़ा — खट्टी दही-बेसन की कढ़ी में तैरते नरम बेसन पकौड़े। चावल के साथ लाजवाब।
सामग्री (4 लोगों के लिए)
- 1 कप बेसन
- 1.5 कप खट्टा दही
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च
- तड़का: घी, जीरा, मेथी, सूखी लाल मिर्च, हींग
- पकौड़े: बेसन, प्याज, नमक
- नमक
- पानी
कढ़ी पकौड़ा बनाने की विधि
- दही, बेसन, हल्दी, नमक और पानी फेंटकर कढ़ी घोल बनाएं।
- घी में तड़का लगाकर घोल डालें, धीमी आंच पर 25-30 मिनट पकाएं।
- पकौड़े: बेसन-प्याज घोल तलकर तैयार करें।
- पकौड़े कढ़ी में डालकर 5 मिनट पकाएं।
- चावल के साथ गरम परोसें।
ज़रूरी टिप्स
- कढ़ी धीमी आंच पर देर तक पकाएं।
- खट्टा दही अच्छा स्वाद देता है।
- पकौड़े परोसने से पहले डालें।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
कढ़ी फट क्यों जाती है?
तेज़ आंच पर। धीमी आंच और लगातार चलाएं शुरू में।
गाढ़ी-पतली कढ़ी?
बेसन की मात्रा से गाढ़ापन तय होता है।
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