काजू कतली रेसिपी
पतली चांदी वर्क वाली काजू कतली — काजू और चीनी से बनी मुलायम, मुंह में घुलने वाली मिठाई। त्योहार की शान।
सामग्री (4 लोगों के लिए)
- 1 कप काजू
- 1/2 कप चीनी
- 1/4 कप पानी
- 1 छोटा चम्मच घी
- इलायची
- चांदी वर्क
काजू कतली बनाने की विधि
- काजू को बारीक पाउडर पीसें (ज़्यादा नहीं वरना तेल छोड़ेगा)।
- चीनी-पानी से एक तार की चाशनी बनाएं।
- काजू पाउडर और इलायची मिलाकर गाढ़ा होने तक पकाएं।
- घी लगाकर आटे जैसा गूंथें, बटर पेपर पर बेलें।
- हीरे के आकार में काटकर चांदी वर्क लगाएं।
ज़रूरी टिप्स
- काजू ठंडा पीसें ताकि तेल न छोड़े।
- एक तार की चाशनी ज़रूरी।
- गुनगुना रहते बेलें।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
कतली टूटती है?
मिश्रण ज़्यादा पकाने से सूखकर टूटती है।
चिपचिपी रह जाती है?
थोड़ा और पकाएं।
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