खमन ढोकला रेसिपी
नरम, स्पंजी और हल्का मीठा खमन ढोकला — बेसन से बना गुजराती नाश्ता, तड़के और चटनी के साथ।
सामग्री (4 लोगों के लिए)
- 2 कप बेसन
- 1 बड़ा चम्मच सूजी
- 1 छोटा चम्मच अदरक-मिर्च पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच नींबू रस
- 1 छोटा चम्मच चीनी
- 1.5 छोटा चम्मच ईनो
- नमक
- तड़का: राई, करी पत्ता, हरी मिर्च, चीनी-पानी
खमन ढोकला बनाने की विधि
- बेसन, सूजी, अदरक-मिर्च, नींबू, चीनी, नमक और पानी से घोल बनाएं।
- ईनो डालकर तुरंत मिलाएं और चिकने बर्तन में डालें।
- 15-18 मिनट भाप में पकाएं, ठंडा कर काटें।
- राई-करी पत्ता का तड़का और चीनी-पानी ऊपर डालें।
- हरी चटनी के साथ परोसें।
ज़रूरी टिप्स
- ईनो के बाद देर न करें।
- घोल गाढ़ा-पतला संतुलित रखें।
- तड़के में थोड़ा नींबू डालें।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
ढोकला स्पंजी क्यों नहीं?
ईनो पुराना या देर से स्टीम करने पर।
खमन और ढोकला में फर्क?
खमन बेसन से नरम-मीठा, सफेद ढोकला चावल-दाल से।
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