मलाई कोफ्ता रेसिपी
शाही मलाई कोफ्ता — पनीर-आलू के नरम कोफ्ते मखमली मीठी-मसालेदार ग्रेवी में। खास मौकों के लिए।
सामग्री (4 लोगों के लिए)
- कोफ्ता: पनीर, उबले आलू, कॉर्नफ्लोर, काजू-किशमिश
- ग्रेवी: टमाटर, प्याज, काजू, अदरक-लहसुन
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
- क्रीम
- मक्खन
- नमक
- चीनी
मलाई कोफ्ता बनाने की विधि
- पनीर-आलू मैश कर कॉर्नफ्लोर मिलाएं, काजू-किशमिश भरकर कोफ्ते बनाकर तलें।
- प्याज-टमाटर-काजू उबालकर पीसें और छानें।
- मक्खन में प्यूरी और मसाले पकाएं, क्रीम-चीनी डालें।
- परोसते समय कोफ्ते ग्रेवी में डालें।
- रोटी/नान के साथ परोसें।
ज़रूरी टिप्स
- कोफ्ते में कॉर्नफ्लोर से बंधते हैं।
- कोफ्ते परोसते समय डालें वरना गल जाएंगे।
- ग्रेवी मीठी-मलाईदार अच्छी लगती है।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
कोफ्ते तलते समय टूटते हैं?
आलू सूखे और कॉर्नफ्लोर पर्याप्त हो।
पहले से बना सकते हैं?
कोफ्ते और ग्रेवी अलग रखें, परोसते समय मिलाएं।
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