मेदू वड़ा रेसिपी
बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम मेदू वड़ा — उड़द दाल से बना दक्षिण भारतीय नाश्ता, सांभर-चटनी के साथ।
सामग्री (3 लोगों के लिए)
- 1 कप उड़द दाल
- 2 हरी मिर्च
- 1 छोटा चम्मच अदरक कटा
- 8 करी पत्ते
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
- नमक
- तलने के लिए तेल
मेदू वड़ा बनाने की विधि
- उड़द दाल 3-4 घंटे भिगोकर कम पानी में गाढ़ा पीसें।
- मिर्च, अदरक, करी पत्ता, काली मिर्च और नमक मिलाएं।
- हाथ गीला कर गोल बनाकर बीच में छेद करें।
- मध्यम गरम तेल में सुनहरा और कुरकुरा तलें।
- सांभर और नारियल चटनी के साथ परोसें।
ज़रूरी टिप्स
- घोल फेंटने से वड़ा फूलता है।
- पानी कम रखें वरना तेल सोखेगा।
- गीले हाथ से आकार दें।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
वड़ा तेल क्यों सोखता है?
घोल पतला हो या तेल कम गरम हो तो।
घोल गाढ़ा कैसे रखें?
पीसते समय बहुत कम पानी डालें।
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