सांभर रेसिपी
दक्षिण भारतीय सांभर — तूअर दाल, सब्ज़ियां और सांभर मसाले की खट्टी-मसालेदार दाल। इडली, डोसा, चावल के साथ।
सामग्री (4 लोगों के लिए)
- 1 कप तूअर दाल
- मिली सब्ज़ियां (लौकी, कद्दू, सहजन)
- 1 छोटा नींबू जितनी इमली
- 2 छोटा चम्मच सांभर मसाला
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी
- तड़का: राई, करी पत्ता, सूखी मिर्च, हींग
- नमक
- तेल
सांभर बनाने की विधि
- दाल को हल्दी संग नरम उबालें और मैश करें।
- सब्ज़ियां पानी में नरम उबालें।
- इमली का पानी, सांभर मसाला और नमक डालकर उबालें।
- मैश दाल मिलाकर 10 मिनट पकाएं।
- राई-करी पत्ता का तड़का डालकर परोसें।
ज़रूरी टिप्स
- इमली से खट्टापन आता है।
- सहजन (ड्रमस्टिक) से असली स्वाद।
- ताज़ा सांभर मसाला बेहतर।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
सांभर गाढ़ा/पतला?
दाल और पानी से गाढ़ापन तय करें।
बिना इमली?
नींबू या टमाटर से भी खट्टापन ला सकते हैं।
ये भी बनाएं
आज क्या पकाएं तय नहीं कर पा रहे?
घर की सामग्री डालिए, हम बताएंगे उससे क्या-क्या बन सकता है — साथ में 7 दिन का मील प्लान।
क्या बन सकता है देखें →