समोसा रेसिपी
कुरकुरा समोसा — मैदे की परत में मसालेदार आलू-मटर भरावन। चाय और चटनी के साथ सदाबहार स्नैक।
सामग्री (4 लोगों के लिए)
- 2 कप मैदा
- 4 उबले आलू
- 1/2 कप मटर
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 छोटा चम्मच धनिया कुटा
- 1/2 छोटा चम्मच अमचूर
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
- अजवाइन
- तेल
- नमक
समोसा बनाने की विधि
- मैदे में अजवाइन, तेल और नमक डालकर सख्त आटा गूंथें।
- आलू-मटर भरावन: जीरा, कुटा धनिया, मसालों संग तैयार करें।
- आटे की लोई से त्रिकोण बनाकर भरावन भरें।
- मध्यम गरम तेल में धीमी आंच पर सुनहरा तलें।
- हरी-इमली चटनी के साथ परोसें।
ज़रूरी टिप्स
- आटा सख्त रखें ताकि कुरकुरा बने।
- धीमी आंच पर तलें वरना कच्चा रहेगा।
- भरावन सूखा रखें।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
समोसा कुरकुरा कैसे?
सख्त आटा और धीमी आंच पर तलना।
परत छालेदार क्यों?
तेज़ आंच पर तलने से। धीमी रखें।
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