उपमा रेसिपी
सूजी से बनने वाला झटपट उपमा — दक्षिण भारत का लोकप्रिय हल्का नाश्ता, सब्ज़ियों और तड़के के साथ।
सामग्री (3 लोगों के लिए)
- 1 कप सूजी
- 1 प्याज कटा
- 1 गाजर कटी
- 2 बड़े चम्मच मटर
- 2 हरी मिर्च
- 8 करी पत्ते
- 1 छोटा चम्मच राई
- 1 छोटा चम्मच उड़द दाल
- 2.5 कप पानी
- 2 बड़े चम्मच तेल
- नमक
- नींबू
उपमा बनाने की विधि
- सूजी को सूखा भूनकर अलग रखें।
- तेल में राई, उड़द दाल, करी पत्ता, मिर्च डालें।
- प्याज और सब्ज़ियां भूनें, पानी और नमक डालकर उबालें।
- धीमी आंच पर सूजी डालकर लगातार चलाएं ताकि गुठली न बने।
- गाढ़ा होने पर नींबू डालकर परोसें।
ज़रूरी टिप्स
- सूजी भूनना ज़रूरी है वरना लसलसा बनेगा।
- पानी उबलता हुआ डालें।
- घी डालने से स्वाद बढ़ता है।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
उपमा लसलसा क्यों होता है?
सूजी ठीक से न भुनी हो या पानी ज़्यादा हो तो।
पानी का अनुपात?
1 कप सूजी में लगभग 2.5 कप पानी।
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