वेज बिरयानी रेसिपी
खुशबूदार वेज बिरयानी — मसालेदार सब्ज़ियां और बासमती चावल की परतें दम पर पकी। रायते के साथ शाही स्वाद।
सामग्री (4 लोगों के लिए)
- 2 कप बासमती चावल
- 2 कप मिली-जुली सब्ज़ियां
- 1 कप दही
- 2 प्याज तले
- खड़े मसाले
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन
- 1 छोटा चम्मच बिरयानी मसाला
- केसर-दूध
- पुदीना-धनिया
- घी
- नमक
वेज बिरयानी बनाने की विधि
- चावल को खड़े मसालों संग 70% पका लें।
- सब्ज़ियों को दही, अदरक-लहसुन और मसालों में भूनकर ग्रेवी बनाएं।
- बर्तन में सब्ज़ी और चावल की परतें लगाएं, केसर-दूध, तला प्याज, पुदीना डालें।
- ढककर धीमी आंच पर 20 मिनट दम दें।
- हल्के हाथ मिलाकर रायते के साथ परोसें।
ज़रूरी टिप्स
- चावल पूरा न पकाएं, दम पर पकेगा।
- तला प्याज और केसर स्वाद-रंग देते हैं।
- भारी तले का बर्तन इस्तेमाल करें।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
बिरयानी सूखी/गीली हो जाए?
चावल का पकाव और पानी संतुलित रखें।
दम क्यों ज़रूरी?
परतों का स्वाद घुलने के लिए धीमी भाप ज़रूरी।
ये भी बनाएं
आज क्या पकाएं तय नहीं कर पा रहे?
घर की सामग्री डालिए, हम बताएंगे उससे क्या-क्या बन सकता है — साथ में 7 दिन का मील प्लान।
क्या बन सकता है देखें →